Welcome Back

Dont’t have an account? 

Peddler
form-icon
Cart
Same day delivery
BackBack

Ger Wilde Sockeye Zakm 150gr

€14.20
Description

Duurzaam (MSC) gevangen wilde Sockeye zalm. Heeft alleen wat mierikswortel(saus) nodig of serveer het met een kneepje citroen en zwarte peper.

Beschrijving

Sockeye zalm is één van de 5 soorten wilde zalm uit de grote oceaan. Iedere wilde zalm soort is lekker om te eten maar hebben allemaal hun eigen karakter en smaken anders. De Sockeye zalm wordt in kleine beekjes en meertjes geboren en zwemmen als piepklein visje duizenden kilometers naar de zee waar ze rondzwerven tussen 2 en 5 jaar. Als ze volwassen zijn verzamelen de Sockeye zalm zich in de uitmonding van hun “eigen” rivier totdat ze een natuurlijk signaal krijgen dat het tijd is om terug naar hun geboortebeekje te gaan, waarvoor ze tegen de stroming in zwemmen. Kleine commerciële vissersbootjes vangen deze wilde zalm in de rivieren kort nadat ze de zee hebben verlaten. De Sockeye zalm is op dat moment in de piek van hun leven en het lekkerst voor consumptie, rijk aan de natuurlijke en gezonde visolie.

RODE RIVIEREN

Tijdens de duizenden kilometers lange zwemtocht tegen de stroming in, verandert de kleur van de wilde zalm van zilver naar rood. Ze zwemmen in zeer grote scholen waardoor de rivieren helemaal rood kleuren door de grote concentratie wilde zalm. Niet voor niets wordt de wilde zalm in het engels ook wel de “Red Salmon” genoemd. Bij aankomst op hun geboorteplek, schieten de zalmen hun kuit en sterven ze.

EIGENSCHAPPEN SOCKEYE

De Sockeye zalm is een relatief kleine wilde zalm, ze variëren van 1 tot maximum 5 kilogram. De meeste wegen ergens tussen 1,5 en 3 kg wat niet groot is onder de zalmsoorten. Ondanks het kleine formaat, is het een wilde zalm met een fantastische dieprode kleur en heerlijke stevige bite. Het visolie gehalte is tussen de 9 en 12 procent, en is dus een gemiddelde vettige vissoort, en daardoor geschikt voor veel verschillende recepten. Denk aan sashimi, marineren, maar ook heerlijk om te stomen of te bakken. Gerookte zalm gemaakt van sockeye is een ware delicatesse.

SOCKEYE VANGST

Frank’s Smoke House werkt met de beste kwaliteit Sockeye zalm, deze komen uit Kenai, Yakutat of Kodiak Island van Alaska. De vissen uit deze gebieden hebben een hoger oliegehalte en zijn in kleinere aantallen gevangen. Dit zorgt voor stevig visvlees en weinig blessures en daarvoor de beste om gerookte zalm van te maken.

De vangst van Sockeye zalm, gebeurt onder streng toezicht van de Alaska Fish and Games Management office en is MSC gecertificeerd als duurzame wilde zalm.

ROKEN

De sockeye zalm fileren we met de hand, we zouten het met zeezout en spoelen het de dag erna af. Vervolgens laten wij de vissen een dag rusten in de koeling voordat ze 24 uur lang op een lage temperatuur worden gerookt. Daarna verpakken we de gerookte zalm voor consumptie.

THUIS ETEN

Wij verkopen de Sockeye zalm in verschillende variaties. Als stukjes onbewerkt vis voor sashimi of om te marineren, stomen of te bakken. De gerookte Sockeye verkopen wij hele zijden, en voorgesneden verpakkingen van 150 en 500 gram.

De gerookte Sockeye, net zoals andere soorten gerookte zalm is het lekkerst om te eten op kamertemperatuur. Daarnaast ook heerlijk in dunne plakjes op toast of crackers met een beetje zwarte peper, citroensap of mierikswortel. Eenmaal geopend is de gerookte zalm 3 tot 4 dagen in de koelkast houdbaar mits goed met folie afgedekt met folie tegen uitdroging.

Related Products

€4.09

Tempeh

300 gram

€2.75
€4.19

Cart

Loading cart...

To continue, setup your delivery address

form-icon
Map

Verify your age

This item is restricted to years or older.

Find stores near you! Setup delivery address

VehicleDeliver to
form-icon
Map

Select your city and find the best shops in your area!

Or

We are sorry, this page is not available for your location area.

Browse anyway

By continuing to navigate this website you accept the use of cookies.

Peddler

Privacy Preference Centre

Your Privacy

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. This information might be about you, your preferences or your device and is mostly used to make the site work as you expect it to. The information does not usually directly identify you, but it can give you a more personalised web experience.

Because we respect your right to privacy, you can choose not to allow some types of cookies. Click on the different category headings to find out more and change our default settings. However, blocking some types of cookies may impact your experience of the site and the services we are able to offer.

Necessary Cookies

Always Active

Without cookies most websites wouldn’t work, that includes Peddler.com.

The cookies necessary for Peddler.com to work allow us to:

  • Add items to your basket and create an order
  • Check your order status
  • Enable customer service agents to chat with you
  • Keep records of your consent to our use of cookies

Our payment provider Mollie also uses cookies which are necessary to remember your card details and process your payments, without storing your card details on Peddler.com's systems.

Analytics Cookies

Active

Analytics cookies help us understand how people are using our website. This helps us to constantly improve things.

The analytics cookies we use allow us to see:

  • if you’ve visited Peddler.com before
  • who’s visited our website without being logged into an account — this tells us how many people are new to Peddler.com
  • how much time people spend on Peddler.com and when they close their browsers
  • how our customers got to Peddler.com — for example, if they came to our website from a Google search
  • which parts of our website are being used and which parts aren’t

Content & Advertising Cookies

Active

We’re also always testing out new ways of making Peddler.com as good as it can be.

We do this by trying out new ideas with small groups of customers before rolling things out to everybody. In order to do this we need to use… yes, you’ve guessed it: Cookies!

The cookies we use for this allow us to:

  • if you’ve visited Peddler.com before
  • control which versions you visit — to find out which ones work best

We use third party cookies and pixels to collect data about your browsing activity on our website. This means we can show you relevant Peddler.com adverts when you browse other websites. This might include ads for products types you’ve ordered before — or ads showing you what it's like to be a Peddler.com rider or explaining how to apply if you’ve previously visited our rider apply page.

The third party advertising partners that we typically work with are listed below. You can control your ad preference on their websites by following the links below: