Peddler
  1. Home
  2. Organic Food For You
  3. Gerookte Ossenworst
Gerookte Ossenworst

Gerookte Ossenworst

€5.00

Brand

Frank Smokehouse
Description

Gerookte Ossenworst, Amsterdamse specialiteit, gemaakt volgens een eeuwenoud recept. Onze Gerookte Ossenworst is ideaal voor op brood of als snack. Een hele ossenworst is ongeveer 300 gram.

Beschrijving

Gerookte ossenworst is een echte Amsterdamse specialiteit en een klassieker voor bij de borrel. Vroeger was deze worst een populair vleesproduct in de Joodse gemeenschap, maar inmiddels wordt de gerookte ossenworst door alle volkeren gewaardeerd. Het is een traditioneel gerecht en wordt daarom door ons ook gemaakt volgens een eeuwenoud authentiek recept. Het vlees wordt verpakt in een natuurlijke darm waardoor de rook goed in de worst kan doordringen, om vervolgens een paar dagen te rijpen in onze droogkast. Onze ossenworst is gemaakt met puur rundvlees, is zacht van structuur, maar met een stevige bite. Deze worst is ook heerlijk voor op een broodje, maar ook ideaal als snack bij de borrel. Een hele ossenworst is ongeveer 300 gram.

Vroeger en nu

Ossenworst werd in de zeventiende eeuw nog gemaakt van ossenvlees, zoals de naam doet vermoeden. Tegenwoordig worden de ossenworsten gemaakt van mager rundvlees. De bereidingswijze van de ossenworst is echter niet veranderd. Het vlees wordt grof gemalen en de darmen uren lang schoongespoeld. De ossenworst wordt op smaak gebracht met zout, peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat.Op de traditionele werkwijze laat men het vlees een paar dagen rijpen en wordt het gerookt bij een lage temperatuur. Hierdoor kan er met rauw rundvlees gewerkt worden en komt het lekker op smaak. Het roken geeft niet alleen een lekkere smaak aan de ossenworst, maar zorgt er ook voor dat het vlees langer houdbaar is. Zoals met veel traditionele vleeswaren, is het nemen van tijd één van de elementen om een superieur en ambachtelijke product te maken.

Thuis

In de winkel kunnen wij de worst voor je snijden, maar thuis snijden is altijd het lekkerst. De natuurdarm is eetbaar, vooral als de worst goed droog is. Indien nodig, verwijder de darm en snij de ossenworst in plakjes. Serveer de worst vervolgens als borrelhapje met Amsterdams zuur en een beetje mosterd. Een broodje ossenworst is ook een echte klassieker en ideaal voor bij de lunch. Een zacht wit bolletje met vers gesneden gerookte ossenworst, roomboter, zout en versgemalen zwarte peper is een heerlijke traktatie.

De ossenworst kan je het beste in de koelkast bewaren. Niet aangesneden is hij zeker een week houdbaar. Na één keer aansnijden en goed afdichten met plastic folie kan je de worst 3 tot 4 dagen bewaren.

Gerookte Ossenworst

By continuing to navigate this website you accept the use of cookies.

Privacy preference centre

Privacy Preferences
Necessary cookies
Analytics cookies
Content & advertising cookies

Your privacy

Always active

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. This information might be about you, your preferences or your device and is mostly used to make the site work as you expect it to. The information does not usually directly identify you, but it can give you a more personalised web experience.

Because we respect your right to privacy, you can choose not to allow some types of cookies. Click on the different category headings to find out more and change our default settings. However, blocking some types of cookies may impact your experience of the site and the services we are able to offer.

Are you sure you want to remove the item?

Are you sure you want to clear your cart?

... Loading

Setup delivery address

Enter your location and find the best shops in your area!

Create a new cart?

Your cart contains items from , do you want to remove these items and continue with a new cart for OR continue with ?

Verify your age

This product is restricted to years old or older.