De Canadese kreeft uit de wateren rondom Nova Scotia is wereldvermaard omwille van z’n uitstekende kwaliteit en smaak. Onmiddellijk na de vangst gaan de Canadese kreeften het vliegtuig op richting in Europa. Zodra ze arriveren in Yerseke gaan ze direct in de overdekte opslagbassins. In die donkere bassins ondergaan ze in biologische filtering en koeling. Op die manier bevinden de kreeften zich in de meest natuurgetrouwe situatie. Ze kunnen zo optimaal herstellen van de vliegreis vooraleer we ze in prima conditie naar de klant verzenden. De kreeften van Viswinkel Peter Tol worden iedere dag op bestelling VERS uit het water ingepakt. Dankzij de ideale prijs-kwaliteitverhouding is de Canadese kreeft een bijzonder interessante optie voor iedere kreeftliefhebber. Ook hebben wij in het seizoen de zogenaamde Cannerkreeft aan te bieden. Canner is de benaming voor de kleinste maat Canadese kreeft, ook wel ‘babykreeft’ genaamd.

De Canadese kreeft is één van de populairste en meest gegeten kreeftsoorten. Zijn zoete smaak en sappige vlees maken van hem een uitgesproken favoriet wie een echt feestmaal wenst. Als u de kreeft in het kokende water doet, doe het dan mijn zijn kop eerst. Op die manier is het diertje meteen dood en hoeft het niet af te zien. Een Canadese kreeft heeft doorgaans 7 à 8 minuten tijd nodig om helemaal gaar te worden. Vervolgens heeft de kreeft even tijd nodig om af te koelen in het kooknat alvorens hij lauw kan opgediend worden. Een Canadese kreeft kookt u bij voorkeur in zeer sterk gezouten en gepeperde groentebouillon. Tijdens het koken verandert het donkere pantser van de kreeft in mooi helder rood. Bakken of grillen is ook een optie. Hierbij is het aangewezen om de kreeft overlangs in twee te snijden. Eventueel kunt u voor het bakken de kreeft een minuutje koken. Het is ook mogelijk om een kreeft te barbecuen.

per kilo € 110,-