Merlet Crème de Cassis Likeur was de eerste likeur die werd geproduceerd en is nog steeds één van de populairste. De geoogste zwarte bessen zijn klein, maar erg rijk aan smaak. De likeur wordt gemaakt van lokale zwarte bessen en worden tijdens de productie eerst gedrenkt in pure alcohol om al de smaak te extraheren en vervolgens te persen en filteren. Om het eindproduct te verkrijgen worden aan deze natuurlijke fruitinfusie suiker en een vleugje Pineau des Charentes toegevoegd.
Deze Franse bessenlikeur heeft een dieppaarse kleur en een heerlijke geur van rijpe zwarte bessen. Uitgesproken kruiden en specerijen, zoals munt, zwarte peper en tabak proef je mooi terug.
Cognac producent Merlet & Fils begon in de jaren zeventig met het ontwikkelen van fruitlikeuren. In deze periode nam de populariteit van cognac erg af en werd er naar een alternatief product gezocht om naast de cognac te maken. Een gedeelte van de druiven werd vervangen door zwarte bessen en hier werd Crème de Cassis uit geboren. De exceptionele kwaliteit van de verschillende fruitlikeuren komt voort uit de kennis van de familie en het gebruik van hoge kwaliteit rijp fruit uit Frankrijk.
De likeuren van Merlet zijn uitermate geschikt om te gebruiken in je cocktails. Samen met champagne creëer je een lekkere Kir Royal.
