In het aroma van Barrique en in de smaak duidelijke aantekeningen van overrijpe pruimen en moerbeien. De kracht komt van het grote deel van de pinotage-druiven, de fruitigheid van Merlot, de gladheid komt ook uit Merlot, maar bovenal van het aandeel Cabernet Sauvignon. gaat heel goed met eendenborst, hertjes schnitzel, hertenvleeslapjes of een zoete en zure schotel niet te pittig. Gebruik voor kaas een milde semi-harde kaas. Simonsig in Stellenbosch aan de voet van de Simonsberg is een familiebedrijf. In 1688 emigreerde de familie uit Frankrijk naar Zuid-Afrika (vandaar "Sigit Malan de Merindol" op de labels) en is sindsdien wijn geworden sindsdien. De boerderij heeft 275ha onder wijnstokken en is sinds 1983 gerund door Brothers Johann (Cellar), Francois (Wijngaard) en Pieter (Marketing) sinds 1983. Vader Frans Malan had het wijnhuis uitgebreid in een van de grootste wijnhuizen in het land in 30 jaar werk.