Tres Tribus Espadín Capón wordt gemaakt van agaves die 8 tot 12 jaar groeien en pas geoogst worden nadat hun quiote is uitgekomen – het natuurlijke einde van de levenscyclus. Dit garandeert optimale rijpheid en intensiteit in smaak.
Vijfde generatie mezcalero Juan Antonio Coronel produceert deze mezcal in San Francisco Nuxaño, Oaxaca, waar de agaves een week worden geroosterd in een ondergrondse oven op Encino eikenhout, vervolgens met houten hamers worden fijngestampt en daarna vergisten in ondergrondse amforen met puur bergwater en natuurlijke gisten. De dubbele distillatie in koper zorgt voor een zuivere, verfijnde spirit.
Het label toont Acoatl, The Snake, symbool van de verbinding tussen de levenden en de doden.
Smaakprofiel
• Neus: Frisse fruitaroma’s met banaan, mango en cactusvijg.
• Smaak: Vol en gelaagd met tropisch fruit, amandel en subtiele kruidigheid.
• Afdronk: Lang, complex en elegant, met fruitige en notige nuances.
Duurzaamheid en vakmanschap
Tres Tribus zet zich in voor biodiversiteit en het behoud van de Oaxacaanse natuur. Voor iedere geoogste agave worden er vier teruggeplant. Daarnaast worden jaarlijks duizenden bomen herbeplant, waaronder eik, den en fruitbomen. De flessen zijn gemaakt van gerecycled glas en voorzien van etiketten van hergebruikt papier en aluminium, wat deze mezcal niet alleen authentiek maar ook toekomstgericht maakt.
