De Aperitief Vermouth Del Professore Chinato is een recept dat een oude traditie nieuw leven inblaast. Eind 19e eeuw was het combineren van de delicate bitterheid van cinchona met de klassieke zoetheid en aroma's van vermouth, de manier om een drank te maken die perfect was als aperitief of als drankje na het eten. Een krachtig en volkomen natuurlijk aromatische basis, met precies de juiste zoetheid en een vleugje bittere kruiden maakt van de vermouth als geen ander. Druivensoorten uit Piëmont zijn de basis voor de vermouth. De mix van kruiden vult, eerst op de neus, dan in de mond. Zijn kenmerkende aroma's zijn onder meer citrus, koriander en vanille. Het is de cinchona die de cirkel sluit en een goed evenwicht creëert en een langdurig gevoel van plezier.
Del Professore is ontstaan in de eerste cocktailbar in Rome die zich richtte op traditionele Italiaanse producten, zoals die werden gemaakt tijdens het tijdperk van de drooglegging. De bar, The Jerry Thomas Project, is zoals al doet vermoeden, vernoemd naar Jerry Thomas. Deze cocktailpionier had de bijnaam ‘’De Professor’’. Toen de barmannen van deze bar hun eigen gins en vermouth's gingen produceren in samenwerking met Antica Distelleria Quaglia, was de keuze voor de naam daarom ook snel gemaakt. Alle ingrediënten die gebruikt zijn in de producten kunnen worden gevonden in Italië en zijn natuurlijk van de beste kwaliteit. Van munt uit het noorden tot citrus dat kan worden gevonden in het zonnige zuiden.
Perfect om in combinatie te bestellen met de Del Professore Bitter en te drinken als een Mi-To Cocktail.
