Bierproeverij Wild & Sour met een vintage randje - Vrijdag 31 Mei

Vrijdag 31 mei houden we weer een bierproeverij, deze keer met 5 zure bieren van wilde gisting, die een vintage randje hebben! 

De proeverij begint om 19:30, en zal ongeveer 2 uur duren. 

Brouwerij Boon - Geuze Mariage Parfait 2015 - Lambik Geuze. 

De Boon Geuze Mariage Parfait bestaat uit 96% milde lambiek, die 3 jaar gelegen heeft speciaal voor deze blend, en 5% jonge lambiek. Voor de secundaire vergisting worden de flessen in een klimaatruimte bewaard, waarna de rijping plaatsvind. Dit duurt 6 maanden en gebeurd op lage temperatuur. 

Brouwerij Halve Tamme - Solera Sour Project 20 | 01.

De eerste botteling van Halve Tamme's Solera project. Het bier heeft 2 jaar gelegen op rode wijnvaten, en bij de release had ze funky tonen en rood fruit! Hoe zou ze met de jaren zijn geëvolueerd? 

Brouwerij 3 Fonteinen - Oude Lambik 2017 Blend 57.

De basis en onze essentie: lambik zoals ‘m moet zijn; puur, spontaan en complex. Zes jaar lang hebben drie opeenvolgende brouwsels van maart 2017 gegist en gerijpt op één en hetzelfde eikenhouten vat. De fijne lambik werd afgevuld in een donkerbruine fles en afgewerkt met het beste kurk. Voor een nog langere kelderbewaring.

Tommie Sjef - Oud Bruin - Vlaams Oud Bruin.

Tommie Sjef's impressie van een Oud Bruin! Een blend van verse en oude Vlaams bruin. 60% van de blend heeft 1,5 jaar op een rode wijn foeder gelegen, en vervolgens heeft ze nog een jaar in een bordeaux barriques gezeten. Om een hint van Amerikaans eiken mee te geven, zijn er een aantal vaten bourbon barrel aged brown ale aan de blend toegevoegd. 

Tommie Sjef - Oudste - Wild Ale. 

De Tommie Sjef Oudste is een speciale blend van wilde bieren, die 1 tot 5 jaar zijn gerijpt. 40% van de blend is 5 jaar gelagerd op 500 liter eiken puncheons. Deze hoeveelheid gerijpt bier geeft de blend een complex karakter en een gebalanceerde smaak.