De naam van de wijn 'Clos de la Roilette' verwijst naar de beste wijngaard van het domein. De naam 'Roilette' is een eerbetoon voor het beste renpaard van de stal die het domein begin van de 20e eeuw bezat. De Gamay druiven groeien hier aan ruim 40 jaar oude druivenstokken en op zanderige kleigrond met granieten bodem die rijk is aan magnesium. De oogst wordt handmatig gedaan, waarna de vergisting vanzelf op gang komt. Dit duurt gemiddeld 10 dagen waarna de druiven geperst worden. Tot slot wordt de wijn kort op grote eiken vaten gerijpt. Al met al een Beaujolais van hoge kwaliteit die uitstekend kan ouderen. Een typische Beaujolais, met aroma's van gul fruit, florale en licht aardse tonen. De smaak is levendig fris, sappig en de licht stevige structuur zorgt voor veel spanning. Goed aan te bevelen bij gevogelte zoals gans en duif, maar ook bij kalkoen, konijn en beenham.