Voor het maken van deze droge worst gebruiken drie Nederlandse jongens van Brandt&Levie het varkensvlees van de schouder, nek, stukken van de achterpoot en rugvet. Het vlees wordt gemalen en gekruid met zout en o.a knoflook en nootmuskaat. Daarna wordt de worst gedraaid in een natuurlijke darm en opgehangen aan een kar. Om ervoor te zorgen dat de goede bacteriën hun werk kunnen doen, wordt de kar naar een warmere ruimte gebracht met een hoge luchtvochtigheid en wind. Zo wordt de fermentatie op gang geholpen. Dit duurt een week, waarna de worsten worden gedroogd in speciale rijpkamers. Afhankelijk van de dikte van de worst duurt dit 3 tot 8 weken bij een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius. En het varkensvlees? Dat is afkomstig van uitsluitend goed gehouden varkens uit Nederland!
Allergie & dieet
Bevat: Varkensvlees
Ingrediënten & voedingswaarde
Ingredienten: Varkensvlees* (94%), collageen, conserveermiddel (E250), zeezout, witte wijn*, knoflook* (1%), dextrose*, witte peper*, zwarte peper*, nootmuskaat* (1%), starterculturen. * = Biologisch
Voedingswaarde per 100 g: Energie 1884 kJ / 450 kcal. Vetten 37.4 g waarvan verzadigde vetzuren 13.5 g. Koolhydraten 0.1 g waarvan suikers 0.0 g. Eiwitten 28.0 g. Zout 3.60 g.
| Soort | Per 100 gram |
|---|
| Energie | 1884 KJ (450 kcal) |
| Eiwit totaal | 28.0 g |
| Koolhydraten totaal | 0.1 g |
| Suikers | 0.0 g |
| Vet totaal | 37.4 g |
| Vet verzadigd | 13.5 g |
| Zout | 3.60 g |
Land van herkomst
Nederland
Extra informatie
Bestelnummer: 48916
