Naam: Laurent Miquel Solas Pinot Noir 2020. Herkomst: I.G.P. Pays d'Oc. Druivenras: Pinot Noir. Drinken: 2022-2025.

Vergisting-rijping: De druiven worden in de nacht geoogst. De pre-fermentatie zorgt dat de druiven voor 5 tot 7 dagen gekoeld geweekt worden voor het optimale behoud van fruitaroma’s. Vergisting tot op 25 graden, afwisselend storten en overpompen. Het rijpen gebeurt in roestvrijstalen tanks met 20% dat de malolactische fermentatie heeft gehad op 1 tot 2 jaar oude vaten voor 2 maanden.

Solas Pinot Noir is een niet te zware rode wijn met veel fruit in de smaak zoals kers, framboos, en bosbes. Zacht in de mond en in de afdronk.Heerlijk bij traditionele charcuterie of Bouillabaisse. Licht gekoeld serveren tussen de 14 en 16 graden. ‘Solas’ betekent in het Iers ‘licht’ en is een oud Franse uitspraak voor ‘geluk’ en ‘plezier’. De Solas wijnen reflecteren de puurheid, de balans en de subtiele aanpak die de manier van wijn maken door Laurent zo karakteriserend maakt.