Jean de Luz' ster uit de Criée de Saint Jean de Luz!

Deze sardines hebben hun volwassen grootte bereikt en worden in de winter gevist
à la bolinche (bij de kust) in Frankrijk in de Golf van
Gascogne. Ze zijn groter en minder vet dan sardines
die we meestal vinden.

De sardientjes worden met de hand bereid volgens de oudste
methode die dateert uit 1804 (ten tijde van de "Penn Sardin"): ze zijn
eerst gezouten en vervolgens 3 dagen gedroogd voordat ze worden gezet
rauw, met de hand, in een verrine. Ze behouden dus al hun
smaak. Ze zijn niet gefrituurd, waardoor ze beter verteerbaar zijn.
Wat de biologische olijfolie betreft, deze komt uit een kleine molen in
Navarra ten zuiden van Pamplona. Het wordt bereid met olijven van
Empeltre variëteit.

Sardines, biologische extra vergine olijfolie, een snufje zout, de sardines met chilipeper zijn op smaak gebracht met biologische Espelette chilipeper die ze heel licht op smaak brengen.
Geen toevoegingen, kleurstoffen of andere perlimpinpin!

Een pot van 270 g komt overeen met ongeveer 3 klassieke blikken. Hij kan
hersluitbaar en na opening 1 maand houdbaar in de koelkast.

DE JEAN DE LUZ-CONNECTOR IS:
Een biologische, ambachtelijke en lokale conservenfabriek.

Wij zijn Franse ambachtslieden en zijn er trots op, inderdaad, de productie van al onze producten gebeurt handmatig in onze werkplaats in Saint Jean de Luz in Baskenland (Nieuw-Aquitanië). En we zijn er trots op dat we traditioneel vakmanschap hebben (her)gelokaliseerd.

Een lokale aanpak. Gelegen op 6 km van de Criée de Saint Jean de Luz, ons aanbod is wild (vis), biologisch en lokaal. Al onze ingrediënten zijn afkomstig van minder dan 250 km van onze werkplaats in Saint Jean de Luz.

Onze verpakkingen zijn 100% recyclebaar (en ons karton gerecycled).

Onze erkenningen:
Wij zijn lid van het Culinaire College van Frankrijk en erkend Artisan Producer of Quality.
We hebben in 2021 een Epicure d'Or prijs gewonnen door de jury van de World of Fine Grocery.
Wij zijn lid van de Slow Food Pays Basque Biziona-beweging.

270g

Sardines 69%, extra vergine olijfolie*, Espelette peper AOP*, zout

* Gecertificeerd biologisch ingrediënt