45% Pinot Noir, 40% chardonnay, 15% pinot Meunier

Geurige champagne met in de neus aroma’s van bloemen en verse kruiden. Je proeft aroma’s van wit fruit zoals appel en peer, besjes, citrus en mineralen. De wijn heeft een frisse en lange afdronk.

Eerste vergisting vindt plaats in grote vier jaar oude houten vaten van 228 l en 400 l. De basiswijn krijgt malolactische omzetting en rijpt negen maanden verder op zijn lie (gistbezinksel), hierdoor krijgt de wijn extra complexiteit en romige structuur.  De vergisting en rijping in de fles is slechts 19 maanden. Dit is relatief kort, waardoor je minder lie aroma’s krijgt dan de andere champagnes van het huis. Na degorgement (verwijderen van gist) wordt er geen suiker toegevoegd. Een champagne zonder dosage noem je een brut nature.