Omschrijving
Soya Chaap is een van de populairste straatvoedselsoorten in India. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van curry's, kan worden gegrild, gebakken of gefrituurd. Dit is een gladde, taaie versie van aan elkaar gebonden sojabrokken.
Ingrediënten:
Sojabonenmeel, Tarwemeel, Suiker, Zout, Zuurteregelaar: Citroenzuur (INS 330).
Voedingswaarden per 100g
Energie: 118,16Kj/Kcal
Vet: 1,27g
Waarvan verzadigd: 0g
Koolhydraten: 13,51g
Waarvan suiker: 95g
Eiwit: 13,16g
Zout: 0g
Bereidingsinstructies:
Recept gravy soja chaap:
open het pakje en snijd de soja chaap in stukken van 1 inch. Verhit olie op middelhoog vuur. Doe de soja chaap erin en bak tot ze goudbruin zijn. Haal de gefrituurde soja chaap uit de pan en leg opzij. Doe tomaat, gember en chili in een blender om een fijne pasta te maken. Verhit olie in een aparte wok en voeg komijnzaad toe. Wanneer komijnzaad begint te knetteren, voeg asafoetida, zwarte kardemom, kaneel, kruidnagel, zwarte peper toe en bak een minuut. Voeg uien toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Voeg tomaten-gember-groene chilipeperpasta toe. Voeg dan kurkumapoeder, korianderpoeder, garam masalapoeder en room toe. Blijf roeren, anders spat de room. Bak tot de masala begint te sudderen. Voeg dan 1 kopje water toe en roer. Wanneer het begint te koken, voeg zout en soja chaapstukjes toe. Dek de wok af en kook het 5-8 minuten op een laag tot middelhoog vuur. Zet het vuur uit en strooi er gehakte korianderblaadjes over. Dek de wok vervolgens een paar minuten af. Het zou de jus een hele mooie kleur geven.
Let op: Knijp de chaap uit en was hem 5 minuten onder water voordat je hem gebruikt.
Allergie-advies:
Verwerkt in een fabriek die ook noten, pinda's, soja, mosterd en sesam verwerkt.
Soja Chaap is een product gemaakt van versterkte eiwitten en wordt vaak een veganistisch of vegetarisch vleesalternatief genoemd.
