De fijne smaak van Aperitief Del Professore Bitter is een mengsel van ingrediënten, zoals bittere sinaasappel schil, gentiaan en zoete rabarber die met zorg zijn behandeld. Een uniek recept en vakmanschap zorgen voor een robijnrode kleur en aroma’s van jeneverbes, kaneel en andere kruiden. Smaken van citrus, cascarilla, rabarber en gentiaan komen subtiel door, gevolgd door een lange, zachte afdronk.

Del Professore is ontstaan in de eerste cocktailbar in Rome die zich richtte op traditionele Italiaanse producten, zoals die werden gemaakt tijdens het tijdperk van de drooglegging. De bar, The Jerry Thomas Project, is zoals al doet vermoeden, vernoemd naar Jerry Thomas. Deze cocktailpionier had de bijnaam ‘’De Professor’’. Toen de barmannen van deze bar hun eigen gins en vermouths gingen produceren in samenwerking met Antica Distelleria Quaglia, was de keuze voor de naam daarom ook snel gemaakt. Alle ingrediënten die gebruikt zijn in de producten kunnen worden gevonden in Italië en zijn natuurlijk van de beste kwaliteit. Van munt uit het noorden tot citrus dat kan worden gevonden in het zonnige zuiden.

Uitermate geschikt om te gebruiken in klassieke cocktails, zoals de Negroni en de Americano.