Bitter Amerisse is een Frans bitteraperitief gemaakt van zwarte bessen, bittere kruiden en verschillende soorten fruit. Crème de Cassis wordt al voor vele jaren gemaakt door de producent en dit is dan ook de basis voor dit product. De zwarte bessen worden gecombineerd met bittere kruiden zoals gentiaan, engelwortel en rabarber. Andere bessen en fruitsoorten worden toegevoegd om een fruitige en complexe smaak te verkrijgen.

In 1850 werd de distilleerderij van Merlet & Fils opgericht door Firmin Merlet. Vijf generaties en 170 jaar verder, wordt het bedrijf nog steeds door de familie gerund. Voor het grootste gedeelte van de familiegeschiedenis werd er cognac geproduceerd voor andere cognachuizen. Maar na meer dan 160 jaar voor anderen te hebben gedistilleerd, besloot de familie uiteindelijk om onder hun eigen naam cognac te gaan produceren. Tegenwoordig bezit het bedrijf ongeveer veertig hectare wijnstokken in Fins Bois en Borderies. Ze werken samen met verschillende wijnboeren om wijnen en ‘’eau de vigne’’ uit andere ‘crus’ te halen.

De Bitter Amerisse is perfect te gebruiken ter vervanging van de klassieke bitteraperitief in je cocktails, maar ook lekker samen met Artisan Soda Water.