Specificaties
| Druivenras(sen) | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Veneto |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Gorgo |
| Land | Italië |
Details
2015. Deze Bardolino is in de typische stijl van Cantina Gorgo, een verrukkelijk wijn afkomstig van de wijngaarden nabij Custoza iets ten zuiden van het Gardameer. De Gorgo wijnen smaken uitstekend bij de plaatselijke specialiteit: de handgemaakte tortellini uit Valeggio.
smaakimpressie
Heldere robijnrode kleur. In de neus aroma’s van vooral rode kersen en iets van rijpe aardbeien. In het smaakpalet tonen van klein roodzwart fruit, die gepaard gaan met een afdronk met een klein prettig bittertje, zeer zachte tannines en milde zuren.
vinificatie
Na de pluk vindt er een selectie plaats van de druiven, die vervolgens ontsteeld en licht gekneusd worden. Hierna laat men de druiven 8 tot 10 dagen lang een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks, waarbij regelmatig het sap heel rustig over de hoed (korst van gekneusde druiven die boven op de wijn drijft) wordt gepompt. Dan volgt persing van de druivenmost en het oversteken van de jonge wijn op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping. In het voorjaar dat volgt op de oogst wordt de wijn geassembleerd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften. ‹›
