De Castellane Brut Millesime is een blended champagne met een luxe gouden kleur met lichte groene tinten. Deze champagne wordt geproduceerd van chardonnay druiven en pinot noir druiven, daarna mag hij meer dan vier jaar lang rijpen op horizontale planken in de eigen kelders. In de neus komen complexe aroma’s naar boven, hij opent met de geur van gekonfijt fruit waarvan je perzik en peer het best kunt herkennen. De geur wordt aangevuld door romige vanille en brioche. Je proeft een fijne zuurgraad in de champagne, dit komt door de goede kwaliteit druif en de lange rijping. Gevolgd door de aanhoudende smaak van perzik en peer, een vleugje siroop geeft de finish aan de geur. In de afdronk proef je de smaak van rijpe citrusvruchten die je veel drink plezier zult geven. Hij heeft een alcoholpercentage van 12%.