Deze Cava Brut van Fermi Bohigas heeft aroma’s van peer, nectarine, amandel en toast. In de mond een verfrissende zachte mousse. Heerlijk als aperitief, bij oesters, schaal- en schelpdieren en salades met gerookte zalm.

De geschiedenis van familiebedrijf Bohigas gaat meer dan 800 jaar terug. Op dit moment beheert Jordi Casanovas-Bohigas het landgoed samen met zijn dochter Maria. In het gebied van de Conca de l’Anoia, dichtbij het dorpje Òdena, liggen de 35 hectare relatief vlakke wijngaarden. In het warme Mediterrane klimaat kan het soms erg droog zijn en in geval van nood voorziet de rivier Anoia de wijngaarden van water. De drie autochtone druivenrassen xarel-lo, macabeo en parellada gedijen hier het best en zijn dan ook het meest aangeplant. Direct na de oogst ondergaan de druiven een eerste alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Veel zorg wordt besteed aan het behoud van de aroma’s en contact met zuurstof wordt zoveel mogelijk vermeden. Na deze eerste fermentatie wordt de basiswijn gebotteld en er ontstaat een tweede fermentatie, oftewel tweede gisting, in de fles. De wijn rijpt 18 maanden in de kelders en wordt dan op de markt gebracht.

Winelife 53: ''Kraakheldere Cava in een moderne style. Met een milde mousse, witte perzik, roze grapefruit en een hint van rozen. Verfijnd en verlichtend. Eentje waarvan je opveert. Floris: Echt lekker. Daar krijg je dorst van. Op naar de volgende slok dan maar.'' 

Bestel deze Cava eenvoudig online. Voor 12:00 uur besteld morgen in huis.