Chateau Roubine Lion & Dragon Rosé, Provence, Frankrijk Klimaat/Terroir De wijngaard bevindt zich tussen Lorgues en Draguignan in het Zuiden van Frankrijk.Vinificatie De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en vervolgens bewaard in een koude kamer om hun temperatuur te verlagen tot 1°C. De druiven worden vervolgens door de sorteertafel naar de "presser" gestuurd, waar de pelliculaire maceratie 24 uur wordt uitgevoerd. De koude maceratie, die erg lang is voor rosé, zorgt voor maximale extractie van de aroma’s en de bijzonderheid van de druiven zonder dat de kleur verloren gaat. De wijn wordt op een lage temperatuur vervolgens in temperatuur gecontroleerde vaten geladen waar de fermentatie en het ‘ouderen’ gedurende 6 maanden plaatsvindt.Druiven 50% Grenache, 30% Tibouren, 10% Mourvèdre, 10 % RolleGeur & Smaak Licht zalmroze van kleur. In de geur fijne kruiden en hop. Subtiele tonen van citroengras. Deze geconcentreerde en intense cuvee biedt een zachte en originele rosé. De tonen van citroen en hop geven in de neus ook fijne tonen van hout. Deze cuvee blijft fris in de mond en heeft een expressieve, lange afdronk.Serveersuggestie Echte verwennerij als deze rosé uit de Provence als aperitief geschonken wordt maar natuurlijk ook een match bij rijke salades met vis en vlees (rauw of gerookt), gegrilde rode mul, knoflook confit van lam, eend en roquefort en Oosterse en licht gekruide gerechten