Deze Chianti Classico van Castello la Leccia heeft aroma’s van frambozen en donkere kersen en is kruidig. In de afdronk specerijen van zoethout en kruidnagel. Goed te combineren met stoofschotels, roodvlees en kazen.

Castello la Leccia is een eeuwenoud kasteel, schitterend hoog gelegen even ten zuiden van Castellina. Het kasteel dateert uit de 11e eeuw en is onlangs zorgvuldig gerestaureerd en verbouwd tot een prachtig klein hotel. Het totale landgoed rondom het kasteel bevat 180 hectare waarvan 13,5 hectare wijngaarden. De planten worden volledig biologisch behandeld en voor een betere biodiversiteit staan er mosterd- en gerstplanten tussen de druivenstokken. Deze Chianti Classico wordt gemaakt van 100% sangiovese van wijnstokken die 9-15 jaar oud zijn. De wijngaarden liggen zuidoostelijke helling (300-500meter). De bodem is een mix van leisteen, klei en kalk. Nadat de druiven handmatig zijn geoogst worden ze zorgvuldig gesorteerd. De alcoholische vergisting vindt plaats op roestvrijstalen temperatuur gecontroleerde tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op Frans en Oostenrijk hout. En als laatste laat Guido de wijn 4 maanden tot rust komen op de fles voordat het op de markt komt.