De Mezcal Bruxo 4 Espadin-Barril-Cuishe is een heldere mezcal is die fris en fruitig is in smaak. Je ruikt en proeft hier veel citrus en ook ananas in terug. De afdronk is wat meer kruidig.
‘’Mezcalero’’ Cesareo Rodriguez gebruikt drie soorten agave voor het maken van zijn mezcal. Het grootste gedeelte bestaat uit Cuishe, met kleinere percentages van Barril en Espadin agave. De Cuishe agave verbouwd deze tweede generatie maker zelf, maar de andere soorten wordt gekocht van andere lokale boeren.
Mezcal Bruxo is opgericht door een groep vrienden die na een reis naar Oaxaca Sierra, Mexico betoverd waren door het land en cultuur. Ze ontdekten de magie van mezcal, maar vooral de mensen. Brujo is synoniem voor sjamaan en de "X" in verwijst naar de uitspraak, Oaxaca en Mexico. De mezcal wordt traditioneel met de hand gemaakt en daardoor is iedere batch anders.
De agave die gebruikt wordt is meestal tussen de 7 en 8 jaar en het bijzondere is dat de agave planten worden gekapt op de dag van een volle maan. Na de oogst worden de planten voor minimaal 72 uur gekookt in een oven die wordt gegraven in de grond. De zachte agave wordt vervolgens vermalen door gebruik te maken van traditionele steenmolens. Voor de uiteindelijke distillatie van de mezcal worden koperen distilleer ketels gebruikt.
Perfect om te gebruiken voor fruitige en tropische drankjes. Bestel hem hier!
