Wat is paprika?
Een paprika, geplukt wanneer deze volledig rijp is en vervolgens fijn vermalen tot poeder. Helderrood, het heeft warme, pittige smaken maar met een veel gematigdere kruidigheid dan de gebruikelijke pepers.
De bijzonderheid van onze paprika?
Het wordt langzaam gerookt met steeneikenhout, wat het een krachtig aroma van houtvuur geeft, even lekker als geruststellend. Deze rokerige kant wordt vooral gewaardeerd door vegetariërs en veganisten, die smaken vinden die specifiek zijn voor dierlijke producten (spek, zalm, kazen, enz.)
Receptideeën nodig?
- Kippaprika: verhit olie in een koekenpan en bak hierin je kipblokjes bruin. Voeg gehakte ui, knoflook en gerookte paprika toe. Fruit ze een paar minuten. Voeg vervolgens geplette tomaat en kippenbouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot het kippenvlees perfect mals is.
- Rodebonensoep met paprika: verhit knoflook en ui in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de voorgekookte rode bonen, de paprika en bij voorkeur een groentebouillon toe. Laat 20 minuten sudderen en mix dan tot een gladde massa. Smaak!
- Groentegratin met paprika: verwarm je oven voor op 180°C. Verdeel de voorgesneden groenten naar keuze (wortelen, courgettes, aubergines, aardappelen, enz.) in een gratinschaal. Meng in een kom geraspte kaas, paprika en gehakte peterselie en verdeel dit mengsel over de groenten. Bak het gerecht 30 minuten, tot de groenten gaar zijn en de bovenkant bruin begint te worden. Eet smakelijk !
Onze steeneiken gerookte paprika is biologisch gecertificeerd.
Het wordt aangeboden in een glazen fles van 55 g. Bewaar het op een droge en koele plaats, uit de buurt van licht. Het vervalt niet, maar we raden aan het binnen 24 maanden te gebruiken om alle intensiteit van zijn aroma's te behouden.