Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG is een mix van vier valpolicella-druivensoorten. Het is gemaakt van 50% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 15% Corvinone en 5% Molinara. Voor deze amarone gebruikt de tommasi Viticoltori-wijnmakerij alleen de meest rijpe clusters en laat de druiven drogen op open planken in de winter. De wijn dan leeftijd in eiken vaten gedurende drie jaar en in de fles gedurende een jaar.Dientengevolge schijnt deze wijn in het glas in een diep robijnrood en heeft een intens boeket en een volle smaak. Het ruikt naar bramen, koffie, tabak en een hint van vanille en donkere chocolade. Op het gehemelte, verdere fruitige tonen van kers en pruimen zich uit met harmonieus geïntegreerde tannines en een slepende nasmaak.Bij een drinktemperatuur van 18 tot 20 ° C past deze complexe en verfijnde rode wijn uit Veneto goed met pittige gerechten. Het gaat goed met spelgerechten, rood vlees en volwassen kazen.