De Aperitief Vermouth Del Professore Classico is gecreëerd om de vermoutstijl die aan het einde van de 18e eeuw populair was in Italië een nieuw leven in te blazen. De basiswijn is verrijkt met aromatische en medicinale kruiden, geplukt in het Alpen gebied rond Turijn, samen met een groot aantal traditioneel gebruikte exotische specerijen.

De vermouth heeft een amberkleur, met een complex mengsel van bloemen, rijp fruit en specerijen zoals vanille, kruidnagel en foelie. In de mond geeft dit een subtiele smaak van, onder andere kaneel en citrus, die perfect in balans is.

Del Professore is ontstaan in de eerste cocktailbar in Rome die zich richtte op traditionele Italiaanse producten, zoals die werden gemaakt tijdens het tijdperk van de drooglegging. De bar, The Jerry Thomas Project, is zoals al doet vermoeden, vernoemd naar Jerry Thomas. Deze cocktailpionier had de bijnaam ‘’De Professor’’. Toen de barmannen van deze bar hun eigen gins en vermouth's gingen produceren in samenwerking met Antica Distelleria Quaglia, was de keuze voor de naam daarom ook snel gemaakt. Alle ingrediënten die gebruikt zijn in de producten kunnen worden gevonden in Italië en zijn natuurlijk van de beste kwaliteit. Van munt uit het noorden tot citrus dat kan worden gevonden in het zonnige zuiden.

Perfect om te gebruiken in klassieke cocktails, zoals de Negroni en de Americano.