Voor Merlet VSOP Cognac wordt ‘’eau de vigne’’ uit verschillende regio's van de cognac-appellation geselecteerd en gemengd om een ​​consistente kwaliteit te garanderen. De blend van deze cognac bestaat uit ‘’eau de vignes’’ die minimaal vier jaar oud zijn. De meeste van de geselecteerde cognacs, zijn van Fins Bois ‘crus’, beroemd om hun fruitigheid en hun vermogen om snel te rijpen wanneer ze op het vat worden gerijpt. Cognacs van Petite Champagne maken de blend complexer. Afhankelijk van de melanges kan een beroep worden gedaan op andere “crus” “’eau de vigne’’ die door Merlet wordt gedistilleerd.

De amberkleurige cognac wordt gekenmerkt door intense, maar subtiele fruitige tonen, zoals perzik, en een ronde, subtiele afdronk.

In 1850 werd de distilleerderij van Merlet & Fils opgericht door Firmin Merlet. Vijf generaties en 170 jaar verder, wordt het bedrijf nog steeds door de familie gerund. Voor het grootste gedeelte van de familiegeschiedenis werd er cognac geproduceerd voor andere cognac-huizen. Maar na meer dan 160 jaar voor anderen te hebben gedistilleerd, besloot de familie uiteindelijk om onder eigen naam cognac te gaan produceren. Tegenwoordig bezit het familiebedrijf ongeveer veertig hectare wijnstokken in Fins Bois en Borderies. Ze werken samen met verschillende wijnboeren om wijnen en ‘’eau de vigne’’ uit andere ‘crus’ te halen.

De Merlet VSOP Cognac is een heerlijke cognac om puur te drinken, maar ook om te gebruiken in cocktails, zoals een Collins.