ZICHT/KLEUR
Kastanjebruin met een volle schuimkraag.
GEUR
Sterke aroma's die verwijzen naar Oloroso Sherry.
SMAAK
Karamel- en honingachtig, met een lichte medicinale toets.
AFDRONK
Een bijzonder lange harsachtige afdronk.
CULINAIR
Heerlijk bij zachte kazen.
BIJZONDERHEDEN
Het bier werd ontwikkeld door Pierre Celis. De naam verwijst naar de rijping in de mergelgrotten van Kanne, die 42 meter onder de grond liggen. De flessen staan hier op pupitres, de traditionele champagnerekken, en worden regelmatig gedraaid, wat voor een optimale hergisting zorgt. Bij een constante temperatuur van 11°C worden de flessen gedurende een aantal maanden gelagerd. Deze manier keek Celis af van de traditionele champagneproducenten.
Celis schreef zelf: ‘het idee van het Grottenbier deed ik op bij een bezoek aan de Champagnekelders in Frankrijk. Daar wordt de wijn gerijpt in grotten en in houten pupitres geplaatst, met als resultaat een godendrank! Ik ontwikkelde een bier met een totaal nieuwe smaak, met de beste grondstoffen, hop uit Kent en Saaz, een gistcultuur met een uitgesproken aroma. Om de specifieke afdronk te krijgen voegde ik er een onbekende vrucht uit Zuid-Amerika aan toe, ter plaatse door mijzelf ontdekt.’

Productinformatie

• Artikelcode: 0051594000
• Inhoud: 33 CL
• Alcohol percentage: 6,5%
• Allergenen: Gluten
• Smaak (Bier): Rijk & Donker
• Biersoort: Licht Donker
• Land: België