Mezcal Bruxo 3 Barril wordt volledig gemaakt van Barril agave. Voor deze mezcal wordt agave gebruikt die 10 jaar oud is, dit in tegenstelling tot de meeste andere mezcals van dit merk die waar vaak agave wordt gebruikt die 7 tot 8 jaar oud is. De maker, Felix Santiago, runt de gehele productie samen met zijn familie. Het recept voor deze mezcal bestaat al sinds de jaren 50 van de vorige eeuw en wordt verbeterd.
De geur is kruidig met wat minerale tonen, dit proef je ook terug in de mezcal. De afdronk aan de andere kant is wat fruitig.
Mezcal Bruxo is opgericht door een groep vrienden die na een reis naar Oaxaca Sierra, Mexico betoverd waren door het land en cultuur. Ze ontdekten de magie van mezcal, maar vooral de mensen. Brujo is synoniem voor sjamaan en de "X" in verwijst naar de uitspraak, Oaxaca en Mexico. De mezcal wordt traditioneel met de hand gemaakt en daardoor is iedere batch anders.
De agave die gebruikt wordt is meestal tussen de 7 en 8 jaar en het bijzondere is dat de agave planten worden gekapt op de dag van een volle maan. Na de oogst worden de planten voor minimaal 72 uur gekookt in een oven die wordt gegraven in de grond. De zachte agave wordt vervolgens vermalen door gebruik te maken van traditionele steenmolens. Voor de uiteindelijke distillatie van de mezcal worden koperen distilleer ketels gebruikt.
Perfect te gebruiken in je Paloma samen met Artisan Grapefruit Soda. Bestel hem hier!
