Minoki Rum is een rum uit Japan en is wereldwijd de eerste rum ooit, die wordt gefilterd door aangespoeld koraal. De rum wordt gefinisht op Mizunara cask, een inheemse eikensoort uit Japan. Hierdoor wordt een subtiele smaak verkregen met hints van Japanse tropische vruchten en een kruidige vanilleachtige afdronk. De Minoki Rum is erg lekker om puur te drinken, maar kan natuurlijk ook gemixt worden. 

De inspiratie van Minoki Rum komt van een legende over de eerste heerser van Japan. Deze zou afstammen van een oceaanprinses, die leefde in een paleis van koraal, wat niet enkel het leven gaf aan de oceaan, maar deze ook reinigde. Een van de missies van deze Japanse Rum is om alle koraalriffen in de wereld te beschermen en te herstellen. Dat doen ze door een deel van de opbrengst te doneren.