Aperitief Del Professore Aperitivo brengt de smaken en kleuren van het Middellandse Zeegebied uit de jaren 50 samen. Het is een resultaat van een fijne ambachtelijke infusie van mandarijn, citroen, gentiaan en andere kruiden. De prachtige oranje kleur is het eerste dat opvalt, naast de intense aroma’s van citrus, salie, bloemen en andere delicate bittere kruiden. De intense langdurige smaak heeft een subtiele, licht bittere afdronk.

Del Professore is ontstaan in de eerste cocktailbar in Rome die zich richtte op traditionele Italiaanse producten, zoals die werden gemaakt tijdens het tijdperk van de drooglegging. De bar, The Jerry Thomas Project, is zoals al doet vermoeden, vernoemd naar Jerry Thomas. Deze cocktailpionier had de bijnaam ‘’De Professor’’. Toen de barmannen van deze bar hun eigen gins en vermouth's gingen produceren in samenwerking met Antica Distelleria Quaglia, was de keuze voor de naam daarom ook snel gemaakt. Alle ingrediënten die gebruikt zijn in de producten kunnen worden gevonden in Italië en zijn natuurlijk van de beste kwaliteit. Van munt uit het noorden tot citrus dat kan worden gevonden in het zonnige zuiden.

Perfect om van te genieten als een Spritz, bij zonsondergang in goed gezelschap.