Deze Jour de Fruit Blanc uit Bergerac heeft een zeer lichte kleur, bijna doorschijnend. Op de neus aroma’s van rijpe sauvignon (kruisbes) en in de mond fruit van rijpe appel, peer en citrusvruchten. Fris en sappig, heerlijk als aperitief of bij salades en visgerechten.

Dit domaine in een voormalige oude pastorie, ligt in Colombier even ten zuiden van Bergerac. Christian Roche is de 5e generatie en erfde een deel van het familiebezit in 1984 en werd vijf jaar later een onafhankelijke wijnmaker. In de loop der jaren in de voortdurende poging om betere wijnen te ontwikkelen en vast te stellen dat conventionele landbouwmethoden de bodem en de kwaliteit van deze wijnen verarmden, besloot hij terug te keren naar de basis: respect voor het land en de plant. Het hoogtepunt van dit proces was de beslissing om het om te zetten in biologische landbouw. Het landgoed is sinds 2007 volledig biologisch gecertificeerd. Het domaine omvat een kleine 50 hectare wijngaarden waarvan 15 ha. zijn aangeplant met cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot en 32 ha. met sauvignon blanc, sémillon en muscadelle.

De Jour de Fruit Blanc is gemaakt van 70% sauvignon blanc en 30% sémillon. De wijnstokken staan op poreuze goed waterdoorlatende klei en kalkgrond. De druiven worden zo rijp mogelijk geoogst (met maximale aromastoffen). Dan ondergaan ze een ‘macération pelliculaire’ = langzame koude schilinweking van ongeveer 30 uur, na het persen fermenteert het sap gedurende 22 dagen op lage temperatuur 14°C zonder toevoeging van zwavel. Na afloop wordt de wijn overgestoken op schone vaten en geblend en rust nog 2 maanden voor botteling eind februari.

Bestel deze sappige Jour de Fruit eenvoudig online!