Deze Rosso di Montalcino van Il Valentiano heeft een diep bruin rode kleur en aroma’s en smaken van intens zacht rood fruit. De wijn heeft een rijke textuur en een medium body. Heerlijk te combineren met pasta’s, risotto, varkensvlees en kalfsvlees.

Officieel bestaat dit wijnhuis al voor de 19e eeuw. Sinds 2001 zijn Fabiano en zijn vrouw Valentina de gelukkige eigenaren geworden en hebben deze ‘piccola azienda’ een nieuwe naam gegeven: Il Valentiano. Een mooie samenstelling van beide namen. Il Valentiano ligt op 400 meter hoogte ten zuid-westen van Montalcino en heeft een mediterraan klimaat. De bodem bevat, klei kalksteen en mergel. Ze werken volgens biologische teelt en vinificatie, na spontane gisting, geen additieven bij bottelen op een beetje sulfiet na. Deze wijn wordt van 100% sangiovese druiven gemaakt. De sangiovese wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven worden eind september, begin oktober handmatig geplukt. Na de persing vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen-temperatuur gecontroleerde tanks en duurt 25 dagen. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden in Sloveense eikenhouten vaten van 30 hl.

Bestel deze Rosso di Montalcino eenvoudig online. Voor 12:00 uur besteld, morgen in huis