Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Grigio |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Veneto |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Lagolena |
| Land | Italië |
Details
Licht strogeel van kleur met een groen zweempje. Expressieve en gulle neus volop florale tonen en fruitige aroma's, overwegend groene appel en citrusvrucht. Zeer harmonieus, fris, delicaat en zuiver op de tong, met een milde finale (11-13 gr/l restsuiker voor 6/7 g zuur per liter). Serveren: 6-10°C, afhankelijk van seizoen en drinkmoment. Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst in zijn fruit drinken. Geweldig lekkere wijn voor het terras, de lounge of chill-out, het aperitief, recepties, feesten en alle momenten van ongedwongen plezier. Traditioneel geserveerd met wat 'stuzzichini' (kleine hapklare lekkernijen, het Italiaanse fingerfood) of 'tramezzini' (vederlicht broodsneetjes met een zachte vulling), met gerookte zalm, San Daniele ham, coppa, salami of kaas, al dan niet met wat ruccola en tomatenà Aan tafel combineert het uitstekend met een klassieke risotto (arborio/carnaroli/vialone nano rijst, boter, kalfsfond, prosecco, parmigiano reggianoà) maar kan ook verfrissend werken bij de traditionele 'minestrone' (heldere seizoensgroentesoep met of zonder vlees, aardappel, rijst, gerst of pasta en soms gedroogde bonen).
smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van peer, perzik en bloemen. In het smaakpalet tonen van limoen en geel steenfruit, die gepaard gaan met een licht mineralige afdronk met zacht frisse zuren.
vinificatie
Half september worden de druiven geplukt. In de vinificatiekelder vindt direct een uiterst delicate pneumatische persing plaats, waarna men het sap een temperatuurgecontroleerde (18°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten laat ondergaan op roestvrijstalen tanks. Na ruim 2 weken wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks om op zijn fijne ‘lie’ te rijpen. In het voorjaar dat volgt op de oogst wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften. ‹›
